Melanzani Aufstrich

Gestern sind mir aus meinem Bio-Kistl 2 Melanzani übergeblieben, die ich folgendermaßen verarbeitet habe...

Zutaten:
Melanzani
Knoblauch
Rahm
Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Melanzani waschen und bei 220° ín den Backofen schieben.
Im Ofen braten lassen, bis die Melanzani außen ziemlich verschrumpelt und dunkel und innen weich und zart ist. Das dauert je nach Größe und Ofen ca. 35min.
Anschließend etwas auskühlen lassen und dann das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und in eine Schüssel geben.
Etwas Rahm und fein geschnittenen Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es scharf mag, kann auch etwas Chili dazugeben!

Dieser Aufstrich schmeckt besonders lecker zu frischem Fladenbrot!

Übrigens:
Melanzani enthalten die wichtigen Vitamine B1, B2 und B3 und üebrdurchschnittlich viel Kalium! Die darin enthaltenen Bitterstoffe wirken außerdem verdauungsfördernd.