Kartoffel "Pizza"

...das ist jetzt schon mein zweiter Post mit einem Pizza Rezept. Pizza is schließlich auch was Leckeres! :)

Diese Pizza ist zwar eher sowas wie ein riesiger Kartoffelpuffer, aber zumindest Form und Belag erinnern doch stark an das ursprüngliche Gericht. Den Belag kann man jederzeit variieren und ganz nach persönlichem Geschmack anpassen!

Zutaten:
Erdäpfel (mehlig)
Zwiebel
Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskat
Champignons, Mozzarella, Tomaten, Mais, Zwiebel...


Zubereitung:
Die Kartoffel und den Zwiebel grob reiben. Eigelb dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

In einer großen beschichteten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Röstimasse hineingeben. Mit einem Pfannenwender zusammendrücken und dann ca. 6 Minuten anbraten lassen. Den Kartoffelpuffer auf einen großen Teller stürzen und anschließend mit der noch rohen Seite wieder in die Pfanne geben. Wieder ordentlich mit dem Pfannenwender zusammendrücken und auch auf dieser Seite ca. 6 Minuten weiterbraten lassen.

Währenddessen das Backrohr vorheizen und auf das Blech Backpapier auflegen.
Den Belag in regelmäßige Stücke schneiden.

Sobald das Rösti auf beiden Seiten schön angebraten ist auf das Backblech legen und mit den Zutaten nach Wunsch und Geschmack belegen. Anschließend etwas Käse drüber und bei ca. 200° für ca. 20min ins Rohr.

Die "Pizza" ist fertig, wenn der Käse schön geschmolzen und der Rösti knusprig ist!


Kartoffel sind übrigens weit besser als ihr Ruf! Wenn man sie nicht gerade zu fettigen Pommes verarbeitet, sind sie aus einer gesunden und vielfältigen Ernährung nicht wegzudenken.Neben komplexen Kohlehydraten und pflanzlichen Eiweiss mit einer hohen biologischen Wertigkeit liefern Kartoffel noch etliche wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie zB Vitamin C und A.