Gemüse und Bohnenauflauf nach griechischer Art mit Kartoffelpüree überbacken

Heute möchte ich mal wieder das Gemüsefach meines Kühlschranks etwas leeren und hab daher überlegt, was ich mit den vorhandenen Dingen so anfangen könnte. Außerdem hab ich schon lange mehr kein Kartoffelpüree gegessen und daher versucht dieses in das Gericht miteinzubauen...

Zutaten:
Weiße Bohnen (Dose)
Tomaten aus der Dose (oder sehr reife frische)
Zwiebel
Melanzani
Kartoffel (mehlige)
etwas Milch, Butter
Knoblauch, Rosmarin, Bohnenkraut, Muskatnuss
etwas Olivenöl

Zubereitung:
Geschälte und geviertelte Kartoffeln in Salzwasser weichkochen lassen.

Die Melanzani waschen, putzen und in Würfel schneiden. Den Zwiebel fein schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Den Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen lassen. Wenn die Zwiebel etwas Farbe bekommen haben, die Melanzaniwürfel und den Knoblauch dazugeben und auch ein wenig anbraten. Die Dosentomaten und die gekochten Bohnen zugeben. Mit selbstgemachter Suppenwürze, Pfeffer und den Kräutern würzen und köcheln lassen bis es ein schön dicker Eintopf geworden ist.

Die gekochten Kartoffeln abseihen und mit etwas warmer Milch, Butter, Salz und gemahlener Muskatnuss zu Püree verarbeiten.

Das Bohnen-Gemüse in eine ofenfeste Auflaufform geben und das Kartoffelpüree darüberschichten.
Ein paar Butterflocken auf das Püree geben und im auf 200°C vorgeheizten Ofen für ca. 20min backen.