Fenchel-Tomaten Suppe mit grünen Dinkelgrieß-Gersteln

Leider ist es ja für Oktober immer noch ziemlich kalt draussen. Ich befürchte aber, dass wird sich in den nächsten Monaten auch nicht ändern ;-)

Kein Grund zu verzagen, aber ein guter Grund um eine schöne heisse Suppe zu kochen!
Gerade im Winter ist eine gute, etwas reichhaltigere Suppe ein perfektes Abendessen, wie ich finde.


Zutaten:
1 Zwiebel
2 Fenchelknollen
1 gr. Dose Tomaten
selbstgemachte Suppenwürze, Salz, Pfeffer, Fenchelsamen (gemahlen)
12dag Dinkelgrieß
1 Ei
etwas Kräuterpaste

etwas Pflanzenöl

Zubereitung:

Den Grieß mit dem Ei, einem bisschen Kräuterpaste und einer Prise Salz zu einem festen Teig verarbeiten.
Mit einer groben Reibe zu Gersteln verarbeiten und etwas trocknen lassen.

Den feingehackten Zwiebel in einem Topf in etwas Pflanzenöl anbraten.
Den Fenchel putzen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf dazu geben.
Ein paar Minuten dünsten lassen und dann die Tomaten und ca. 1/2l Wasser zugeben.
Mit Suppenwürze, Pfeffer und den gemahlenen Fenchelsamen abschmecken und köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist. Mit dem Stabmixer zu einer cremingen Suppe pürieren.

Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Gersteln köcheln lassen, bis sie bissfest sind.


Die fertiggekochten Reibgestern in die heisse Suppe geben und mit einem Löfferl Kräuterpaste garniert servieren!