Miesmuscheln mit Gemüse-Weisswein-Soße

Ich hatte gestern das Vergnügen mit meiner Freundin Abends den Metro unsicher machen zu dürfen. Metro-Besuche sind für mich immer katastrophal, weil das Warensortiment da so riesig ist, dass ich selten mit einer Rechnung von weniger als 150€ rausgehe.

Und weil Einkaufen hungrig macht, hab ich eine schöne Portion Miesmuscheln mitgenommen und verkocht :-)

Zutaten:
1kg Miesmuscheln
Zwiebel
Schnitt-Knoblauch
Stangesellerie
Tomaten
Suppenwürze
Pfeffer
Weisswein
Baguette

Zubereitung:
Die Miesmuscheln reinigen (Bart entfernen und abbürsten) und die nicht geschlossenen Muscheln aussortiert. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Zwiebel und den Stangensellerie anschwitzen. Wenn beides etwas Farbe genommen hat die würfelig geschittenen Tomaten dazugeben und noch ein bisschen weiterdünsten lassen. Mit Suppenwürze und Pfeffer abschmecken. Mit einem guten Schuss Weißwein aufgiessen und kurz durchkochen lassen. Eventuell noch einen Schluck Wasser zugeben, wenn das Gemüse zu trocken ist.

Den Herd auf groß drehen und wenn alles wallend kocht, die Muscheln dazugeben und den Deckel drauf geben. Eine Minuten bei großer Hitze kochen lassen und immer wieder durchrühren/schütteln, damit alle Muscheln genug Hitze abbekommen.

In tiefen Tellern anrichten und mit Schnittknoblauch bestreut garnieren.
Dazu passt frisches Baguette und ein Glas Weisswein...

Es empfiehlt sich übrigens die Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, auch zu entfernen...


Muscheln sind - wenn Sie nicht gerade aus verschmutzten Wasser kommen - eine durchwegs emfehlenswerte Speise: Sie haben kaum Fett und sind reich an Eiweiß. Auch an Vitaminen und Eisen bringen sie einiges mit!